Brez stresa bo tudi hrana slastna

Kuharski mojster Bine Volčič najprej pove, da mora imeti človek poleg dobre volje tudi znanje o kurjenju ognja, tako z lesom kot ogljem, nujen pa je tudi občutek za temperaturo, saj žar nima gumba za reguliranje vročine. Začne se pri ognju Prvi in zelo pomemben korak je priprava ognja, nato sta seveda pomembna izbor načina peke na žaru ter priprava sestavin, ki smo si jih izbrali. »Sam imam žarjenje za sproščen način kuhanja, ki se ga ne lotimo vsak dan, temveč takrat, ko imamo dovolj časa – zato ob njem svetujem veliko uživanja v dobri družbi in nobenega stresa,« pravi Bine, ki je sam ...