Babičine medene kocke za hladne zimske dni

To okusno, tradicionalno balkansko pecivo je kljub medu rahle teksture in nič stlačeno. Ob kavi ali čaju se zelo prileže, še posebej v mrzlih zimskih jutrih ali večerih. Tudi gostje se mu ne bodo mogli upreti. Če si bomo sladek košček privoščili z rokami, bomo morali polizati tudi prste, saj je zaradi medu kar lepljivo.

Sestavine

• 225 g moke
• žlička sode bikarbone
• 2 žlički mletega ingverja
• 100 g masla, zrezanega na kockice
• 100 g temnega sirupa (melasa)
• 100 g svetlega sirupa (med)
• 100 g temnega sladkorja (muscovado)
• 1 jajce
• 275 ml polnomastnega mleka

Način priprave

Segrejte pečico na 160–180 stopinj. Obložite pekač velikosti 30 x 23 x 4 cm s papirjem za peko.

V večji posodi zmešajte moko, sodo bikarbono in ingver. V manjši posodi počasi raztopite maslo z obema sirupoma in sladkorjem. Ko se mešanica malce ohladi, dodajte moko in z leseno žlico vmešajte jajce. Postopoma dolivajte še mleko in mešajte do gladke mase. Prelijte v pekač in pecite nekje 35 minut, da postane temno zlate barve in elastično na dotik.

Pečeno pecivo pustite, da se hladi v pekaču 10 minut, nato ga prestavite na pladenj, da se popolnoma ohladi.