Bi si privoščili pivo scalina?

Pivovarn je vse več, reka piva vse bolj deroča, borba za obstanek vse hujša. Kako rešiti pivovarno, ki ji gre vse slabše? Mnogi poskušajo, nekaterim tudi uspe. Najboljši recept bi bil zvariti tako dobro pivo, da ga bodo vsi želeli piti, toda to ni tako preprosto. Obstaja več lažjih načinov, variti poceni pivo za veletrgovine (markete), spremeniti blagovne znamke ali imena pivskih vrst in nazadnje predstaviti pivo, ki bo presunilo pivce, bodisi po imenu, pivski mešanici ali videzu etikete.

Bi pili scalino?

O posebnih vrstah piva z najbolj mogočimi in nemogočimi dodatki, ki spremenijo osnovni okus, bomo pisali ob kakšni drugi priložnosti, danes pa si bomo ogledali tista, ki so drugačna zaradi imena ali pa etikete same. Včasih je bilo pivo resna zadeva, moralo je imeti znamko in ime, toda vse se spreminja, dati pivu ime piss ali scalina, danes ni čisto nič nenavadnega. V tem prednjačijo nekatere države, predvsem Belgija, ZDA, Poljska, Francija, a tudi številne druge. Seveda si takšnih imen ne privoščijo velike pivovarne, ki ohranjajo nekakšen videz resnosti, takšne ekstravagantnosti si lahko privoščijo predvsem majhne, katerih potrošniki so večinoma mladi in turisti.

Začeti moramo z Belgijo, kjer so kot prvi začeli dajati tej pijači nenavadna imena. Pivovarna Mort Subite ima že kar dolgoletno tradicijo. Nenavajenega pivca verjetno malo presune, ko prvič dobi na mizo – takojšnjo smrt. Podobno je tudi pri Mortalsbeersu s pivom yellow mortal. Enako nenavadno je še delirium tremens pivovarne Huyghe iz kraja Melle. Varijo še pivi paranoia in la guillotine. Sledi zelo znano pivo lucifer pivovarne Riva iz Dentergema, njegov kolega je satan iz Peisegema. Cantillonov super geuze kaže bruseljskega Pissa, ki lula tekočino enake barve, kot jo ima v kozarcu. Pivovarna iz Watouja se ponaša s čarovničinim pivom helleketlbier. Vapeur iz Pipaixa ima celo vrsto cochonne – prašičjega piva. Leroy iz Boezinga pa vari ekskluzivno pivo de pompeschitter.

Pivo brez gat

Francozi imajo veliko vrst piva nenavadnih imen in motivov. Fourche du Diable iz mesta Lons-de-Saunier koketira z belgijskimi hudiči, čisto drugačna pa je zapeljiva Alzačanka iz mesta Mulhouse, ki nič kaj sramežljivo kaže zadnjo plat, pivo se imenuje sans culotte – brez gat. Poljska ima veliko močnega piva, močnejšega od mnogih vrst vina, ima pa tudi druge zanimive vrste. Pivovarna iz Poznanja trži pivo dog in the fog. Rusi imajo podobno old boby ale, vari ga pivovarna Baltika. Tudi Poljaki imajo pivo z motivom hudiča, to je ognište z 10 odstotki alkohola, varijo ga v Jablonowu. Iz Gdanska prihaja koszerne piwo – košersko pivo, namenjeno je za izvoz v Izrael.

Iz San Marina prihaja serija amarcord, ki je bodo veseli predvsem Fellinijevi občudovalci, saj ponuja pivo z imeni štirih ženskih likov iz znanega filma. To so la tabachera, la putena, la mi dona in la figoun. Ameriški mikropivovarnarji imajo zelo bujno domišljijo, več tisoč se jih bori za uveljavitev in preživetje. Izbira imen in motivov je zelo pestra. Magic Hat iz Burlingtona vari heart of darkness in fat angel. Gila Monster iz St. Paula se ponaša s pivom gila monster, žaba na etiketi je precej neprikupne zunanjosti. Avery iz Boulderja vari pivo beast grand cru ale, pivovarna Minnesota iz St. Paula pa pivo nenavadnega imena pig‘s eye pilsner. Pivovarna iz Pittsburgha ima podobno pivo evil eye oktoberfest.

Čudna imena za večjo prodajo

Nič kaj prijetnega imena nima avstralski piss, ki ga s ponosom ponuja pivovarna iz Richmonda kot naravno pivo. Južnoafriške mikropivovarne imajo zanimivo ponudbo. Nothingam Road vari pickled pig porter in pivo z žabo tiddly toad light lager, Firkin Hophouse pa porky‘s pale ale.

Nekatere pivovarne želijo s takšnimi vrstami piva povečati prodajo ali vzbuditi zanimanje tržišča. V zadnjem času pa smo čedalje večkrat priče poskusom, ko pivovarne ponudijo tržišču vrste, ki zanimajo posamezne emigrantske skupine. V Angliji varijo licenčno indijsko in jamajško pivo, v Nemčiji kubansko, špansko, podobno v Franciji portugalsko, jamajško, brazilsko, Belgijci pa imajo v takšni ponudbi vključeno celo albansko. Švedske pivovarne so v nekaterih obdobjih varile licenčna piva danskih, švicarskih, avstrijskih, nemških, nizozemskih, belgijskih, avstralskih in novozelandskih znamk. Ponujali so tudi piva cerveza española, pravda in hunters z napisom v arabščini. Nekaj tega je bilo namenjeno pospešitvi prodaje doma, nekaj pa izvozu.

Največ vrst piva s čudaškimi imeni in še nenavadnejšimi podobami kar uspešno posluje. To se pravi, da odvračajoč videz pivcev bistveno ne moti, sicer pa večina tega tako in tako ne jemlje preveč resno. Najpogostejši motivi so zlodej in različice s prašiči in žabami. Večina pivcev se najbrž samo nasmehne in si misli, pivo je pivo, glavno je, da je dobro.