Čaj z daleč največ antioksidanti

Antioksidanti iz zelenega čaja so že dolgo znani kot zaščitniki zdravja, saj pozitivno vplivajo na delovanje srca in možganov, preprečujejo vnetne procese v telesu, varujejo pred malignimi obolenji, ohranjajo mladost in vitalnost. Znanstveniki pa so dokazali, da obstaja napitek, ki je še močnejši od običajnega zelenega čaja. To je tako imenovani čaj mača (macha, kar po japonsko pomeni 'mleti čaj'), sicer različica zelenega, ki pa je vzgojen, obran in predelan na poseben način.

Tako ga pridobivajo

Gre za zmlete mlade listke zelenega čaja, ki jim dva do štiri tedne pred obiranjem namenijo senco in vsebuje veliko več antioksidantov kot običajni zeleni čaj.

»V senci v listkih čaja narasteta tako količina klorofila kot količina antioksidantov, to pa povsem spremeni profil rastline in končnega izdelka iz nje,« je povedala dr. Mariza Snyder, avtorica raziskave. »Obrani listki so za kratek čas izpostavljeni pari, nato posušeni in zmleti v prah s kamnitimi mlini. Ta proces v njih ohrani čisto vse zdravilne učinkovine.«

Zmagovalec med čaji

Snyderjeva je ugotovila, da po vsebnosti antioksidantov mača vsaj za 10-krat prekaša običajnega zelenega, klorofil pa deluje kot razstrupljevalec telesa. Sam napitek ima sicer podoben okus kot običajni zeleni čaj.

Z dolgo zgodovino

Mača izvira iz Japonske, kjer so ga nekoč uživali zgolj vladarji, budistični menihi in samuraji. Samuraji so se z njim krepčali pred bitkami, saj v telesu dvigne raven energije in jo na zavidljivi ravni ohrani kar šest ur. 

Kako ga pripraviti

Tradicionalno se mača pripravlja tako, da se njegov prah prelije z vročo, ne vrelo vodo. S tem se namreč ohrani več antioksidantov. Dve žlički prahu prelijte z dvema decilitroma vode in premešajte. Počakajte tri minute in popijte napitek.

Mača je sicer nekoliko dražji od običajnega zelenega čaja, predvsem zaradi načina vzgoje in pridelave, a vendar je za vse pozitivne učinke potrebna manjša količina. Pri nakupu pa bodite pozorni in izberite čaj, ki je intenzivne zelene barve, saj ta nakazuje več klorofila, je boljšega okusa in je kakovostnejši.