Idealna temperatura vode za pripravo čaja

Poznavalci čaja in tisti, ki obvladajo njegovo pripravo, pravijo, da voda, s katero prelijemo lističe ali čajne vrečke, ne bi smela biti vrela, temveč naj njena temperatura ne bi presegala 80 stopinj Celzija. 

Takšnega mnenja je tudi profesionalni degustator hrane in pijače Martin Isark: »Čas je, da vsi pozabimo mit, da je za pripravo čaja najboljša vrela voda, kajti previsoka temperatura uniči pravi okus in aromo napitka. Vrela voda se je nekoč uporabljala zgolj iz enega razloga, in sicer so med vretjem pomrle bakterije v njej. Dandanes naj teh v vodovodnih napeljavah ne bi bilo več, in če priporočila zaradi okoliščin niso drugačna, vode pred uživanjem ni več treba zavreti. Tudi za pripravo čaja je dovolj, da se segreje na 80 stopinj Celzija.«