Kaj se bo zgodilo, če boste pojedli jogurt s pretečenim rokom uporabe

Jogurt je zdravo živilo, saj je bogat vir kalcija, ki je nepogrešljiv za močne kosti, beljakovin, ki sodijo med osnovna hranila, in probiotičnih kultur, ki skrbijo za zdravo črevesno floro. Kaj rado pa se zgodi, da se kateri skrije v hladilniku in ga v roke vzamete po tem, ko mu že preteče rok uporabe. Pri tem se seveda zastavi vprašanje: ga je kljub temu varno zaužiti ali ga je bolje zavreči?

Nanj takole odgovarja Benjamin Chapman, profesor na univerzi Severna Karolina:
 »Ne gre za vprašanje varnosti, temveč za vprašanje kakovosti. V osnovi datum, ki je naveden na embalaži in označuje rok uporabe jogurta, zagotavlja najvišjo kakovost tovrstnega izdelka. Skratka, nič ne bo narobe, če ga boste zaužili potem, ko je ta že pretekel. Jogurtu so bo zaradi dodatne fermentacije spremenil okus in bo postal bolj kisel, ne bo pa ogrozil zdravja,«  je pojasnil strokovnjak za prehrano. »To sicer ne pomeni, da je varno zaužiti jogurt, katerega rok je potekel pred več meseci. Še zaprt jogurt, ki mu je rok pretekel pred, denimo, mesecem dni, pa je varno jesti.«

Izjema

Z jogurtom v odprti embalaži je zgodba malo drugačna: »Tega pojejte najkasneje v tednu dni. Zlasti če ste ga iz embalaže zajemali z žlico, saj tako vanj pridejo bakterije iz ust, ki lahko spremenijo njegovo sestavo. Prav tako jogurta ne jejte, če sta se občutno spremenila njegov vonj in okus. Pokvarjen jogurt, ki je več tednov stal odprt v hladilniku, namreč lahko privede do krčev, driske in drugih prebavnih težav.«

Kako pravilno shranjevati jogurt?

Takoj ko ga prinesete iz trgovine, ga pospravite v hladilnik. Odprtega porabite v nekaj dneh. Če menite, da vam nakupljenih zalog ne bo uspelo porabiti v priporočljivem času, jogurt zamrznite, saj zamrzovanje ne spremeni okusa in hranljive vrednosti tega mlečnega izdelka.