Kako pripraviti okusno telečjo pečenko

Za 4 osebe:

1,5 kg teletine za pečenko (pleča ali vratovina brez kosti)

olje, sol

sveži rožmarin

Meso ogrejemo na sobno temperaturo in ga dobro naoljimo in natremo s soljo. V zaprti posodi pustimo na pultu vsaj eno uro. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač nalijemo olje, ga segrejemo na štedilniku in z vseh strani popečemo meso, da površina zakrkne. S tem bodo sokovi ostali v pečenki, da bo sočna. Dodamo vejico ali dve rožmarina, postavimo v pečico in pečemo približno uro in pol. Vmes meso večkrat zalijemo s tekočino, ki se nabira na dnu posode, po potrebi ga tudi obrnemo. Prebodemo ga z vilicami ali iglo, in ko se ne pocedi krvava tekočina, je pečeno. Pustimo ga nekaj minut počivati in potem narežemo.