Kosilo obogatite s čatnijem

Čatni je stalnica v indijski kuhinji. Gre za vsakodnevno prilogo k različnim jedem, ki jo pripravljajo sproti, vsak dan. Čatniji so lahko iz raznoraznih sestavin, osnova pa je sadje oziroma zelenjava. Ker indijske kuhinje brez začimb ne bi bilo, tudi čatni ni pravi, če v njem ni začimb. Vanj stresajo kurkumo, koriander, kari, kumino, sladkor, čili, celo kokos in meto. Čatni se jé ob mesu (zelo se bo podal k svinjini in jagnjetini), rižu, kuskusu, bulguru. Lahko pa ga uživate tudi ob kruhu.

Danes lahko pripravite čatni iz rdeče čebule, katerega recept smo našli v knjigi Marmelade in vložene dobrote – 50 preprostih receptov, ki je izšla pri Mladinski knjigi.

Čatni iz rdeče čebule (sestavine za en kozarec, 250 g)

• 400 g rdeče čebule
• 150 ml rdečega vina
• 50 g rjavega sladkorja
• ½ žlice (10 g) akacijevega medu

Postopek:

• Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V kozici zmešamo čebulo, med, vino in sladkor ter na šibkem ognju kuhamo 45 minut. Nadevamo v kozarce. Hranimo v hladilniku. 
  
  

  V knjigi Marmelade in vložene dobrote – 50 preprostih receptov boste dobili nove ideje za vlaganje.