Kuhinja za začetnike: slani polžki s sirom

Namesto sladkih dobrot včasih prijajo tudi tiste iz slanega testa, zato ta teden v naši kuhinji za začetnike pripravljamo slane polžke s sirom. Gre za navadno kvašeno testo z dodatkom jajca, ki ga namažemo z maslom in zavijemo v rulado, na koncu pa iz njega nastanejo prikupni polžki, ki so lahko osnova tudi za mini pice.

Sestavine za testo:

• 750 gramov moke
• 1 zavitek kvasa (42 gramov)
• 1 jajce
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica soli
• ½ litra mleka

Sestavine za nadev:

• 1 jajce
• 70 gramov masla

Posip: jajce, sir, sol, kumina …

V posodi z leseno lopatko dobro premešamo polovico moke, toplo mleko, zdrobljen kvas in sladkor. Počakamo, da zmes malce naraste (približno 15 minut), nato pa ji dodamo preostanek moke, sol in jajce. Z rokami zgnetemo gladko in nelepljivo testo, ki naj vzhaja še enkrat (približno pol ure).

Vzhajani hlebček razrežemo na štiri dele, nato pa vsak del posebej pregnetemo še enkrat in ga razvaljamo na debelino največ enega centimetra, da dobi ploščato in ovalno obliko.

Nadev pripravimo tako, da z električnim mešalnikom zmešamo zmehčano maslo in jajce. V vsakega od razvaljanih delov nanesemo nekaj nadeva, nato pa jih zvijemo kot rulado. Pazimo, da vse štiri zvitke s prsti dobro »zalepimo«, saj se bodo sicer med peko razlezli.

Zvitke z nožem razrežemo na približno centimeter debele polžke, jih položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, nato pa nanje potresemo še malo naribanega sira. Namesto sira lahko polžke posujete tudi s soljo (tako bodo resnično slani) in kumino ter namažete z jajcem ali s čim drugim.

Pred peko naj polžki še malce počivajo, v pečici, ki smo jo segreli na 190 stopinj Celzija, pa jih pečemo približno 20 minut.