Ne pretiravajte z maslom in margarino

LJUBLJANA – Mnogi se sprašuejo, kaj je bolje: maslo ali margarina. Tako maslo kot margarina imata svoje prednosti in slabosti.

Maščobe

Glavna razlika je v tem, da je maslo sestavljeno iz živalskih maščob, margarina pa pretežno iz različnih vrst rastlinskega olja in masti. Maslo vsebuje nenasičene mačobne kisline in holesterol, ki povečuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.

Postopki omogočajo kakovostnejšo predelavo

Margarina pa naj bi bila škodljiva, ker vsebuje transmaščobne kisline, ki nastanejo pri njeni proizvodnji. Pri sodobnih in dražjih tehnoloških postopkih pa ne nastajajo transmaščobne kisline, vendar žal uporabniki nimajo podatkov o tehnološkem postošku. Margarina za mazanje vsebuje vse manj transmaščobnih kislin.

Zmernost pri uživanju

V maslu so poleg maščobe tudi vitamini A in D ter minerali, kot sta kalcij in selen. V margarini so aditivi, ki vsebujejo več vode. V Zvezi potrošnikov Slovenije opozarjajo na zmernost pri uživanju masla in margarine, ne glede na opisane prednosti in slabosti.