Ko sonce vabi na vrtove, terase in izletniške točke, se začne sezona piknikov. Ti so že dolgo več kot zgolj peka čevapčičev in klobas. Vse več ljudi išče ideje za lahkotnejše obroke, ki vsebujejo več zelenjave, kakovostne beljakovine in manj predelanih živil.

Zdrav piknik ne pomeni odpovedovanja okusom. Nasprotno. Sveže sestavine, zelišča, sezonska zelenjava in kakovostno meso lahko ustvarijo pravo kulinarično doživetje. Ključ je predvsem v izbiri sestavin in načinu priprave.

Naj bo polovica krožnika zelenjava

Pri pripravi piknika naj ima osrednjo vlogo zelenjava. Poleg klasične zelene solate lahko na mizo postavimo pisane sklede s paradižnikom, kumarami, papriko, redkvicami in svežimi zelišči. Odlično se obnese tudi zelenjava z žara, kot so bučke, jajčevci, paprika, koruza ali šparglji.

Pečena zelenjava razvije prijetno sladkast okus in je odlična priloga k mesnim jedem. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, ki pripomorejo k boljšemu počutju.

FOTO: Delo UI

Kakovostne beljakovine za daljšo sitost

Pomemben del zdravega piknika so beljakovine. Te pomagajo ohranjati mišično maso in zagotavljajo daljši občutek sitosti.

Dobra izbira so pusti kosi mesa, kot so piščančji fileji, puranje meso ali kakovostni kosi govedine. Meso je priporočljivo marinirati z oljčnim oljem, limoninim sokom, česnom in svežimi zelišči, saj tako zmanjšamo potrebo po pretiranem soljenju.

Namesto mastnih omak lahko ponudimo jogurtove pomake z drobnjakom, peteršiljem ali meto.

Piknik FOTO: Delo Ui

Ne pozabimo na stročnice

Kruh in pekovski izdelki so pogosto največji vir odvečnih kalorij na piknikih. Namesto belih štručk lahko izberemo polnozrnate, še bolje pa je, da del krušnih prilog nadomestimo s stročnicami.

Solata iz čičerike, fižola ali leče je nasitna, bogata z vlakninami in odlično dopolni jedi z žara. Prav tako se dobro obnesejo krompirjeve solate z manj majoneze in več jogurta.

Osvežilne pijače brez odvečnega sladkorja

Poleti telo potrebuje dovolj tekočine. Najboljša izbira ostaja voda, ki jo lahko popestrimo z rezinami limone, pomaranče, kumare ali listi mete. Doma pripravljeni ledeni čaji brez dodanega sladkorja so prav tako dobra alternativa sladkim gaziranim pijačam.

FOTO: Delo UI

Manj predelano je praviloma boljša izbira

Nutricionisti poudarjajo, da je pri piknikih največja razlika med zdravim in manj zdravim obrokom pogosto v stopnji predelave živil. Sveže pripravljeno meso, veliko zelenjave, domače omake in zmerne porcije običajno pomenijo bolj uravnotežen obrok kot industrijsko pripravljeni izdelki, bogati s soljo in nasičenimi maščobami.

Ko na krožniku združimo kakovostne sestavine, sezonsko zelenjavo in premišljeno pripravljene jedi, lahko brez slabe vesti uživamo v vseh okusih poletja. Predvsem pa je piknik priložnost za druženje.

Članek je bil objavljen v oglasni prilogi Aktivni & zdravi.