Poceni kosilo: dvobarvna juha, sarmice in čežana

Vinka Ilič je poklicna kuharica v Centru za usposabljanje, delo in varstvo Dolfke Boštjančič Draga. Že vrsto let razvaja svoje gojence z različnimi dobrotami. Rada pripravlja kremne juhe, jedi na žlico in razne praznične jedi, ki pridejo na mize v tem mesecu. Kuhala je v Drugi violini na Starem trgu v Ljubljani.

Rdeče-rumena juha (juha iz dveh vrst paprik)

• 4 rdeče paprike 1 €
• 4 rumene paprike 1 €
• 1 čebula 0,2 €
• 1 strok česna 0,25 €
• 2 žlici olja 0,18 €
• 6 dl vode
• sol
• poper
• sladkor
• meta
• limona 0,15 €

Skupaj: 2,78 €


• Paprike 10 minut pečemo v pečici, segreti na 250 stopinj. Damo jih v plastično posodo, pokrijemo in pustimo, da se ohladijo. Potem jih olupimo.
   
• Čebulo nasekljamo, prepražimo, dodamo česen in narezane paprike ter dušimo 5 minut. Prilijemo vodo in limonov sok po okusu, začinimo s soljo, poprom in sladkorjem ter pretlačimo s paličnim mešalnikom.

Sarmice

• manjša glava kislega zelja 2 €
• 40 dag mletega mešanega mesa (1 kg 3,4 €) 1,36 €
• 8 dag riža 0,1 €
• 1 čebula 0,2 €
• strok česna 0,25 €
• 1 jajce 0,15 €
• sol
• poper
• rdeča sladka mleta paprika 0,12 €
• 10 dag suhega prekajenega mesa (1 kg 6 €) 0,6 €
• 1 žlica paradižnikove mezge 0,2 €

Skupaj: 4,98 €

• Napol skuhamo riž, dodamo meso, praženo čebulo, strt česen, jajce in začimbe. Zmešamo. Po žlico zmesi zavijemo v liste zelja in delamo čim manjše sarme.
   
• Sarmice prekrijemo z vodo, dodamo prekajeno meso in kuhamo najmanj eno uro na majhnem ognju. Dodamo prežganje iz paprike in paradižnikove mezge in kratko pokuhamo.
   
• (Zraven ponudimo slan ali pa pire krompir.)
  
  

Jabolčna čezana z limonovo in pomarančno lupinico

• 1 kg jabolk 0,85 €
• 1 vaniljev sladkor 0,17 €
• lupina ene 1 bio limone in 1 bio pomaranče 0,3 €

Skupaj: 1,32 €

Jabolka olupimo, izdolbemo in prilijemo vodo. Dodamo vaniljev sladkor in kuhamo približno 15 minut. Pretlačimo s paličnim mešalnikom, nastrgamo lupino limone in pomaranče in postrežemo v steklenih skledicah.