Pomembne pregrehe

Nikoli ne zgrešimo, če se pocrkljamo s čim čokoladnim, saj dokazano vodi v boljše razpoloženje. Mannerjev kuharski priročnik Čokoladne slaščice, ki ga je izdala založba Dedal, nam med drugim razkriva dva nezahtevna recepta za edinstven kulinarični odklop.

Pikantna vroča čokolada (za dve skodelici)

• od 4 do 6 žličk naribane čokolade
• 2 ščepca cimeta
• 2 ščepca muškatnega oreščka
• 2 ščepca ingverja
• 4 dcl mleka
• stepena smetana
• čokoladni ostružki za okras

• Naribano čokolado razdelimo v skodelici skupaj z vsemi začimbami.
• Dodamo malo vrele vode in premešamo.
• V vsako skodelico prilijemo še po 2 dcl vročega mleka in dobro premešamo.
• Postrežemo s stepeno smetano in okrašeno s čokoladnimi ostružki. 
   

Čokoladno-kavni pralineji (za 30 pralinejev)

• dcl sladke smetane
• 4 žlice mleka
• žlica instant kave
• 20 dag rahlo grenke čokolade
• 60 čokoladnih kavnih zrn
• 30 papirnatih košaric za pralineje
  
  
  
  
   
• Smetano med mešanjem v kozici zavremo, prijemo mleko, ponovno zavremo, vmešamo instant kavo in odstavimo.
• Čokolado razlomimo na koščke in dodamo v smetanovo-mlečno zmes.
• Kozico pokrijemo in pustimo stati pet minut.
• Nato maso z lopatko gladko premešamo in pustimo, da se hladi deset minut.
• Medtem na ploščo ali pekač zložimo papirnate košarice.
• Maso za pralineje premešamo z metlico za stepanje in pustimo stati dve minuti.
• Nato jo z brizgalno vrečko napolnimo v papirnate košarice.
• V vsak praline vtisnemo po eno čokoladno kavno zrno, z drugim zrnom pa ga okrasimo.
• Postavimo v hladilnik, da se pralineji strdijo in da se ne prilepijo na papir.