Pravilo pet sekund: kako (ne)varno je uživati hrano, ki pade na tla?

Domala vsak je že kdaj, ob upoštevanju tako imenovanega pravila pet sekund, pojedel nekaj, ki je padlo na tla, vendar zdravnik Karl Kruszelnicki pojasnjuje, da hrana, s katero se to zgodi, ni nujno varna za uživanje, saj se lahko že ob prvem stiku, ne šele po določenem času, okuži z mikrobi.

Kaj pravi znanost?

Večina bakterij se na živila prenese takoj, ko pridejo v stik s površino, nato se njihovo število počasi povečuje. Količina mikrobov, ki se prenesejo, je odvisna od tesnosti stika med hrano in površino.

Vse bakterije niso nevarne. Kruszelnicki poudarja, da večina ni škodljivih, kljub temu obstaja tveganje za zastrupitev s hrano.

Salmonela denimo lahko preživi na površinah do 32 ur, včasih še dlje, odvisno od pogojev.

FOTO: Gettyimages

V ameriški raziskavi iz leta 2006 so znanstveniki okužili keramične ploščice z bakterijo salmonella typhimurium in nato nanje položili rezino mesnega izdelka.

Šokantno: več kot 99 odstotkov bakterij se je preneslo v manj kot petih sekundah.

Zaključek?

Pravilo petih sekund je mit, hrana, ki pade na tla, je lahko takoj okužena z nevarnimi bakterijami. Previdnost torej ni odveč.

Sadje FOTO: Gettyimages