Praznični recept: kunec z zelenjavo iz pečice

Za 4 osebe:

1,5 kg razkosanega kunčjega mesa, 0,5 kg krompirja, 0,5 kg korenja, 4 stroki česna, lovorjev list, sol, poper, timijan, muškatni orešek, vejica svežega rožmarina, oljčno olje, limona

Limono stisnemo in sok zlijemo v skodelico. Česen olupimo, stremo in stresemo k limoni. Dodamo nekaj žlic olja, nariban muškatni orešek, osmukane lističe rožmarina, nadrobljen lovorjev list in timijan, sol in poper ter premešamo. Meso operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Z vseh strani ga natremo z marinado, naložimo v skledo in prelijemo z ostankom marinade. Pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj za dve uri. Pred pečenjem naj meso pol ure stoji na sobni temperaturi. Kose najprej z obeh strani zlato rjavo zapečemo v ponvi, potem pa jih preložimo v pekač in prelijemo z ostankom marinade in sokom, ki je nastal pri pečenju. Krompir olupimo in narežemo na kose, korenje očistimo in narežemo na pol. Zelenjavo razporedimo okoli mesa, pekač potisnemo v pečico in pečemo na 190 stopinj približno eno uro. Med pečenjem meso nekajkrat obrnemo.