Presnitz, tradicionalna italijanska sladica princese Sissi

Sestavine za testo:

250 g masla, 250 g moke, 4 žlice mleka, 1 jajce, sok ene limone, sol

Za nadev:

100 g pinjol, 100 g rozin, 50 g sesekljanih pistacij, 30 g temne čokolade, 2 žlici ruma, 1 žlica medu, 1 suha figa, 1 žlica sladkorja, 1 čajna žlička cimeta, 1 rumenjak za premaz

Priprava:

Za pripravo peciva zmešamo 250 g masla in 125 g moke ter pustimo stati čez noč. Preostalih 125 g moke zmešamo s 4 žlicami mleka, limoninim sokom, jajcem, ščepcem soli in pustimo počivati ​​še kakšno uro. Nato združimo oba pripravka, in ko sta dobro premešana, nadaljujemo z vlečenjem testa na pomokanem prtu z valjarjem. Testo valjamo, dokler ni zelo tanko. V skledi zmešamo sestavine za nadev in namažemo na razvaljano testo. Vse skupaj zvijemo kot zavitek in z zunanje strani premažemo s stepenim rumenjakom. Pripravljen presnitz položimo na pekač v poljubno obliko in ga pečemo približno eno uro pri 150 stopinjah.

Buon appetito! (Dober tek)