Recept: brstični ohrovt iz pečice

Za 4 osebe:

800 g enako debelega brstičnega ohrovta

1 čebula

3 stroki česna

2,5 dcl kisle smetane

100 g parmezana

rezina masla

3 jajca

olje, sol, poper, muškatni orešek

Brstični ohrovt očistimo in skuhamo v slani vodi. Pazimo, da bo ostal čvrst, zato ga takoj odcedimo. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. V kozici segrejemo olje in na njem svetlo prepražimo čebulo, dodamo še česen in brstični ohrovt in med mešanjem dušimo minuto ali dve ter denemo v pekač, ki ga prej namažemo z maslom. V skodelici razžvrkljamo jajca in kislo smetano, solimo in popramo in dodamo muškatni orešek. Dobro premešamo, prelijemo po brstičnem ohrovtu in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za približno dvajset minut oziroma toliko, da se preliv lepo zapeče.