Recept: pečena svinjska rebra

Za 4 osebe:

2 kg svinjskih reber

5 strokov česna

lovor, kumina, timijan

sol, poper, olje

Česen olupimo in narežemo na 2–3 mm tanke lističe. Meso temeljito natremo s soljo in oljem; če ima kožo, jo zarežemo v obliki malih kvadratov. Pod vrhnjo plast vzdolžno naredimo zareze, v katere zatlačimo lističe česna in koščke lovorovega lista. Z obeh strani popramo in potresemo s kumino in timijanom ter položimo v pekač. Po potrebi pokapljamo z oljem in pokrijemo s pokrovom oziroma alufolijo. Postavimo v hladilnik in pustimo stati nekaj ur, najbolje čez noč. Vsaj eno uro pred pečenjem meso postavimo na sobno temperaturo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj in pečemo približno dve uri, odvisno od debeline mesa. Vmes zalivamo s sokom, ki se nabira na dnu posode.