Recept: polpeti

Za 4 osebe:

1 skodelica kvinoje
3 žlice kuhane čičerike
1 čebula
2 stroka česna
3 žlice mešanih semen
2–3 žlice čičerikine moke
1 jajce, olje, sol, poper, sveži peteršilj in bazilika

Kvinojo skuhamo v slani vodi in ohladimo. Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. V skledo stresemo kvinojo, čebulo in mešanico semen. Dodamo jajce in precejeno čičeriko, ki smo jo zmečkali z vilicami, ter zmešamo. Solimo in popramo ter dodamo drobno sesekljan peteršilj in baziliko. Potresemo s čičerikino moko in zmešamo v gladko zmes, ki se mora ločiti od prstov. Po potrebi dodamo še malo moke. Maso pustimo stati 15–20 minut. Potem oblikujemo polpete, jih povaljamo v moki in zlato zapečemo v vročem olju.