Skutin namaz

Namazi so primerni za veliko več kot le za obložene kruhke za zajtrk. Jajčni, tunin in skutin namaz so nepogrešljive sestavine na zabavah, bifejih in v vitrinah z delikatesami.

Tokrat se predstavlja namaz, ki ga pripravimo iz nepasirane skute Zelene Doline.

Sestavine:

• 250 g nepasirane skute Zelene Doline (40 %)
• 125 g masla Zelene Doline (pri sobni temperaturi)
• 2–3 jedilne žlice svežega Milerama Zelene Doline
• 2–3 strokov česna
• 1 čajna žlička kaper
• 1 konica noža sardeline paste
• 2 mladi čebuli
• sveže sesekljana zelišča, glede na sezono in okus (drobnjak, krebuljica, pehtran itd.)
• sol in poper

Priprava:

Za skutin namaz pravočasno postavimo maslo na sobno temperaturo, skuto pa spasiramo skozi cedilo ali pa jo skupaj z maslom (s paličnim mešalnikom) spasiramo.

Čebulo in česen narežemo na kockice, ki jih skupaj s svežo smetano primešamo masi. Primešamo še sesekljane kapre, sardelino pasto in dobro začinimo s soljo in poprom. Za konec dodamo še sesekljana zelišča.

Skutin namaz pripravimo v posodi, posipamo s sveže sesekljanimi zelišči in serviramo s hrustljavim kruhom ali pecivom.