Za pokvarjeno kosilo je kriva površnost

Večina kulinaričnih polomij nastane zaradi nenatančnega branja navodil ali zanemarjanja ključnih malenkosti. Pozorno branje receptov je po mnenju kuharskih mojstrov kot temeljito proučevanje zemljevida, preden se odpravimo na potovanje. Da se boste s kosilom kar najbolje odrezali, se torej natančno poglobite vanje, pripravite vse pripomočke, sestavine in posodo primerne velikosti, šele nato naj se kuhanje začne. Med pripravo jedi se izogibajte še nekaterim napakam.

Ne pražite na hladnem olju

Če olje v posodi ni dovolj segreto, se bo hrana prilepila na dno in se zlahka tudi prismodila. Preden jo torej položite v ponev, olje segrevajte pri najvišji temperaturi, ko dodate sestavine, pa temperaturo zmanjšajte.

Testenine potrebujejo veliko vode

Čeprav se vam zdi posoda dovolj velika, bo količina v vode v njej morda premajhna, zato bodo testenine po kuhanju zlepljene. Da se to ne bi zgodilo, jih vsakih 225 gramov kuhajte v vsaj 2,25 litra vode.

Z začimbami ne gre pretiravati

V receptu sicer piše, da potrebujete sveže začimbe. Ker jih nimate pri roki, jih nadomestite z enako količino suhih, jed pa je na koncu preveč začinjena. Suhe začimbe so močnejše od svežih, zato potrebujete le tretjino predpisane količine.

Osušite zelenjavo

Če boste mokro zelenjavo, kot sta blitva ali špinača, dodali vročemu olju, bo ta namesto lahka in čvrsta postala zlepljena in nič kaj vabljiva na pogled. Da bi se temu izognili, zelenjavo po pranju dobro osušite na papirnatih brisačah ali jo za nekaj časa pustite v cedilu.

Bodite pozorni na temperaturo

Najbrž piše, da bi morali jajca, maslo, kvas, moko in podobno segreti na sobno temperaturo, a ta podatek ste v naglici namerno spregledali. Naslednjič raje sestavine, ki jih potrebujete za peko, iz hladilnika postavite vsaj nekaj ur prej, preden si nadenete predpasnik. Slaščice bodo lepše vzhajale in ne bodo grudaste.