Ste jih že poskusili? To so najboljše testenine s šparglji

400 g testenin (tankih rezancev ali špagetov), 100 g pancete, 60 g sira, 2 jajci, 20 špargljev, sol, poper

V slanem kropu po navodilih na embalaži skuhamo testenine. Medtem ko se kuhajo, v ponvi na srednje do zmerno močnem ognju popečemo panceto, narezano na kockice. Šparglje operemo, odlomimo oleseneli spodnji del in jih narežemo na tanke kolutke, vrhove pustimo cele.

V posodici pomešamo jajci in drobno nariban sir. Ko je panceta ocvrta, k njej dodamo kolutke in tudi vršičke špargljev ter na hitro prepražimo (dve ali tri minute). Ko so testenine kuhane, ponev s panceto in šparglji odstavimo s štedilnika. Eno ali dve zajemalki vode, v kateri so se kuhale testenine, vlijemo v lonček, saj bomo tekočino verjetno še rabili.

K prepraženi panceti vlijemo približno pol zajemalke vode, v kateri so se kuhale testenine, potem pa še odcejene testenine. Zdaj moramo biti hitri: premešamo testenine in vanje med mešanjem vlijemo jajčno-sirno maso. Če se nam zdi pregosto, dodamo še nekaj vode.