Komentar Bojana Budje: Praznik vernih in nevernih

Lepa, sončna in topla sobota je pred nami. Za nameček še velikonočna. Sem med tistimi, ki zagotovo ne bodo čakali le jutrišnjega velikonočnega zajtrka, ampak se bom s kuhano šunko, kakšno klobasko, jajci, hrenom in daleč najboljšo Ančkino potico iz Šenčurja mastil že danes. Naj mi bog oprosti, če grešim, a nihče me doslej še ni prepričal, da je božji žegen nujni pogoj za dober tek. Bi rekel, da nasprotno. Sploh pa se mi zdi, da današnja velika noč nima prav veliko opraviti s Cerkvijo. Če se ne motim, se je nedavno v eni zadnjih tovrstnih raziskav za verne opredelilo zgolj štiri desetine življa pod Alpami, le tretjina pa je onih, ki verujejo v Boga. Vsem ostalim je velika noč predvsem prijetna in nadvse okusna kulinarična tradicija, v imenu katere bomo v deželici te dni v želodčke poslali več sto ton šunk in že kakih 18 milijonov jajc.

Prav jajca so eden ključnih simbolov velike noči. Če šunka simbolizira Kristusovo telo in hren žeblje, s katerimi je bil pribit na križ, pirhi ponazarjajo kaplje Jezusove krvi. Zato so bili na začetku praviloma rdeči. Danes so jajca vsakobarvna in vsakovrstna, sploh ni več nujno, da zgolj kokošja; prav pridejo tudi prepeličja, račja, gosja, nekaterim celo nojeva. Vsak med nami bo torej med prazniki pospravil domala deset pirhov, jasno torej, da so med največjimi častilci velike noči prav rejci perutnine. Ne le pri nas. Pri roki je podatek, da nemško šprehajoče kokodajske domala vsak dan znesejo po eno jajce. Ali drugače: v stilu ordnung und disziplin vzgojene nesnice letno znesejo kakih 12 milijard in pol jajc, kar pomeni kakih 300 na en kokošji primerek. Našega poprečja ne poznam, vem le, da so najbolj trendovska tako imenovana eko jajca, katerih 10 primerkov dosega ceno med 3 in pol do 4 evre. Ni čudno, da je rejcev vse več.

Sicer pa ima človeštvo jajca na jedilniku že več tisoč let, sprva so jih nabirali iz gnezd divjih ptic, kakih šest stoletij pred našim štetjem so perutnino naposled uspeli tudi udomačiti. Več kot polovica Slovencev danes uživa jajca vsaj enkrat tedensko, petina tudi večkrat. Ne le zavoljo lakote in pripadajočih užitkov, jajca so dokazano zdravilna. Vsebujejo kar nekaj koristnih mineralov in vitaminov, so pa tudi vir holina, ki pomaga pri delovanju jeter, redno uživanje jajc menda zagotavlja celo boljši vid. Pa naredimo torej te dni nekaj še za svoje zdravje! Dober tek vsem, vernim in nevernim!