Cvičkova soba za bogate Američane, Zdravko v Dalmaciji piše novo vinsko zgodbo (FOTO)

»Ideja je bila moja, je pa Branko Roglić, moj dober prijatelj, precej vplival na odločitev, da investiram v Split,« nam uvodoma pove Zdravko Mastnak, nekoč vodilni enolog Kleti Krško in ustanovitelj Vinske kleti Mastnak. V teh dneh v Dalmaciji uvaja novo vinsko turistično zgodbo z velikim potencialom in milozvočnim imenom – Villa Vino Amore. Zadnjih 20 let svojega življenja je dal posestvu Krakovo, zdaj je čas za novo poglavje.

»Krakovo je bilo povezano z družinsko zgodbo mojega dedka. Zgradil sem ga deloma iz čustev in trme, potem ko nam v Krškem ni uspelo uresničiti ideje o močnem dolenjskem vinskem konzorciju in skupnem podjetju. Ker se načrt ni izšel, sem šel v lastno investicijo bolj s srcem kot z razumom. To je bila napaka, saj morajo biti takšne odločitve bistveno bolj premišljene,« se na prehojeno pot ozre Mastnak, oče cvička, kot mu upravičeno rečejo zaradi ključne vloge pri zaščiti cvička s priznanim tradicionalnim poimenovanjem (PTP).

Leta 2022 je postal Slovenec ekskluzivni dobavitelj penine za splitski klub.

»Krakovo zame ni bilo povsem enako kot pri nekaterih starih vinarskih družinah, kjer se zgodba neprekinjeno prenaša iz roda v rod. Nisem Simčič ali Kristančič. Moji predniki so tisto zemljo zapravili oziroma zanemarili, jaz pa sem tam ustvaril nekaj, kar bo ostalo. Gre za resno posest in resno zgodbo,« spomni na trud, ki ga je vložil z družino, ko sedimo z njim in partnerico Matejo v predmestju Splita in pogledujemo v Kaštelanski zaliv.

Mastnakova vinska vila stoji v Kaštelih na idealni logistični lokaciji, le streljaj od letališča, kmalu pa bo tam zgrajen še 1600 metrov dolgi most čez Kaštelanski zaliv, ki bo povezoval Split in Kaštele.

Štiri sobe so poimenovane po vinih.

Pogled na Kaštelanski zaliv in Split s Hajdukovim stadionom na Poljudu

Zdravko pravi, da se je vedno bolje znašel v velikih razvojnih zgodbah. In v Kaštelih se znajo iti velike vinske zgodbe, zato se tu počuti kot riba v vodi. »Ne gre za klasični turizem, ampak za drugačen pristop. Kašteli imajo danes posebno zgodbo s svojim crljenkom, avtohtono sorto, iz katere izvira tudi znameniti ameriški zinfandel,« zagnano pripoveduje zgodbo, ki je dala vetra v jadra tamkajšnjim vinarjem. Crljenak kaštelanski je sorta, ki je bila nekoč že skoraj pozabljena. Posebno pozornost je pritegnila, ko so raziskovalci z analizo DNK potrdili, da ima enak genski zapis kot znameniti ameriški zinfandel, rdeča sorta vinske trte. Odkritje je crljenaku prineslo novo življenje.

Dodana vrednost

»To je velika zgodba in hkrati velika priložnost za kaštelanske vinarje. Ni naključje, da je kanadski poslovnež Robert Young prav v Kaštelih zastavil eno največjih novih vinskih zgodb v Dalmaciji. V razvoj vinarije Marcos in povezanega projekta je po javno objavljenih podatkih vložil okoli 30 milijonov evrov. Govorimo o približno 20 hektarjih vinogradov. V Sloveniji ni takega tujega kapitala, ki bi toliko investiral v vinsko branžo. Kašteli se zaradi tega tudi vinsko in turistično zelo hitro razvijajo. Letos so prvič uvedli neposredno letalsko povezavo med New Yorkom in Splitom, trikrat na teden. Tu je tudi moj prijatelj Ivica Kovačević, ki je s sinovoma ustvaril izjemno vinsko-kulinarično zgodbo Kaštel Sikuli nad Kaštel Štafilićem,« nadaljuje Mastnak. Še enkrat omeni osebo, ki je bila ključna, da se je tudi sam usmeril v Dalmacijo: »Z gospodom Brankom Roglićem, ustanoviteljem skupine Orbico, se poznava že vrsto let. Njegova družba Orvas trži turistične objekte. To je turizem z dodano vrednostjo, povezan z lokalnimi izdelki, ljudmi, običaji, zgodovino in kulturo. Gre za nekaj več od običajnega oddajanja apartmajev.«

V Kaštelih pri Splitu je zasnoval Villo Vino Amore, ki povezuje slovenska in dalmatinska vina.

Orvas bo upravljal tudi Villo Vino Amore. Velik potencial predstavljajo petični Američani; na nekaterih lokacijah v okolici Splita jih je že več kot 40 odstotkov. To so gostje, ki si želijo dobro jesti, spoznati zgodovino, tradicijo in kulturo ter izvedeti, kaj se v kraju dogaja. To je pravi vinski turizem.

Tematske sobe

»Rekli smo si, da bomo, če že prihajamo v takšen kraj, dodali tudi svoj, slovenski pridih. Če hiša pooseblja ljubezen do vina, naj gostom omogoči, da okusijo Dalmacijo in Slovenijo. Zato smo izbrali slovenske in dalmatinske vinarje ter pripravili vinsko ponudbo. Tudi sobe so poimenovane po vinih. Imamo sobo Cviček, sobo Penina Valentina Sevnica, sobo Kaštelanski crljenak in sobo Pošip Čara. Naredili smo skupno slovensko-dalmatinsko zgodbo. Med slovenskimi vini je na voljo seveda cviček, saj sem želel predstaviti vino, s katerim sem bil dolga leta povezan. V ponudbi so vina Kobal ter vina Krške kleti in Radgonskih goric z njihovimi peninami, saj gre za našo najstarejšo in zelo pomembno peninsko zgodbo. Dodali bomo še nekatera vina, malvazijo in rebulo. Pri dalmatinskih vinih smo vključili pomembne lokalne zgodbe: prisotni bodo Pošip Stina, klet Sikuli, Kaštelanski crljenak, Matuško s Pelješca in njegovi dingači, nova vinarija Marcos iz Kaštel z rozejem in maraštino ter Vina Babić s šibeniškega oziroma primoštenskega območja. Poudarek je predvsem na dalmatinskih avtohtonih sortah,« pojasni Mastnak.

Impresivna ponudba

Septembra bo ob vili odprt paviljon, od koder seže pogled do stadiona Poljud, na katerem igra HNK Hajduk, še ena Mastnakova velika dalmatinska ljubezen. Sega v leto 1976, ko je bil v Splitu na počitnicah pri mamini sestrični. Takrat je prvič v živo gledal Hajduk. Leta so tekla, ljubezen je ostala in leta 2022 je postal ekskluzivni dobavitelj penine za splitski klub. Zdi se, da je Dalmacija Zdravku usojena.