Žganje že kuhal iz paradižnika, zdaj ga iz oliv

Oliva je čarobna, tisočletja znana in raznoliko uporabljana, stiskana v olje, vložena, cenjena v kozmetični industriji in še marsikje. Ni pa še bilo slišati, da bi iz nje pripravljali žganje. Do zdaj. Zapeljali smo se do župnijske cerkve Povišanja Sv. Križa v Križah, od koder ni daleč do destilarne Krucefix. »Gre za klasično biokemijo,« nam pojasni Andrej Kavčič in pokaže steklenico svetle žganjice. Seveda jo nalije, in ko tekočino na sobni temperaturi v globokem kozarcu zavrtimo ter jo najprej poduhamo, ga debelo pogledamo. Diši po olivah! »V izjemno zahtevnem procesu destilacije se oljčno ...